Jan 20, 2022

Chi Spacca: A New Approach to American Cooking

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  • Publisher‏:‎ Knopf; 1st Edition (October 13, 2020)
  • Language‏:‎ English
  • Hardcover‏:‎ 384 pages
  • ISBN-10‏:‎ 0525654658
  • ISBN-13‏:‎ 978-0525654650
  • Item Weight‏:‎ 3.17 pounds
  • Dimensions‏:‎ 8.49 x 1.34 x 9.41 inches

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Chi Spacca: A New Approach to American Cooking

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172 thought on “Chi Spacca: A New Approach to American Cooking

  1. I like Nancy s books, owning all of them I did find this a bit of a disappointment due to so many ingredients needed that aren t part of my normal and very well stocked pantry.






  2. If you are interested in producing amazing, restaurant quality food and not overly concerned about the level of difficulty or amount of time required, you will appreciate this wonderful cookbook Silverton explains these are her actual restaurant recipes brought down to home size, to serve 4 mostly Nothing has been streamlined So, a recipe for a salad may take three pages, a recipe for Vichy Carrots only a paragraph.The book opens with tantalizing spice and flavor blends, follows with chapters on [...]


  3. I love this book It s not easy to find recipes that look elaborate and haute cuisine in the result, but are in fact quite approachable.The authors introduce each recipe, explain the process step by step without being condescending , and advise on the best ingredients, also offering substitutes The book includes as well sources for equipment and food, and a few detailed lessons by co author Ryan DeNicola I have tried the Fideus a la Catalana and the Charred Sugar Snap Peas They were perfect


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